Zsembery a  Budapesti Közgazdaságtudományi Egyetem Gazdálkodási Karán szerzett közgazdász diplomát, majd az ELTE Jogi Továbbképző Intézetében, ezt követően pedig a London Business School és a Chicago Booth School of Business executive education programjain folytatta tanulmányait. Zsembery György több mint 15 éve dolgozik marketing területen, 6 éve tele- és infokommunikációs környezetben. 2004-től lett az Invitel marketing vezérigazgató-helyettese, 2008 elejétől pedig egészen mostanáig ő töltötte be a vállalat értékesítési- és marketingvezérigazgató-helyettesi pozícióját. Szakmai pályafutását 1995-ben kezdte az Argosz Biztosító Rt. marketingvezetőjeként, majd 2000-től a Budapest Banknál (GE Capital Hungary) előbb lakossági termékmenedzsment vezetőként, később üzletfejlesztési vezetőként tevékenykedett. Angolul felsőfokon, németül és franciául pedig alapfokon beszél.